從去年開始，大批的資本涌向餐飲。根據前瞻經濟學相關統計顯示，2020年餐飲行業融資115起，融資額超過了前5年的總額。 2021年截止到8月，餐飲行業融資86起，總投金額高達439.1億元，是2020年的2倍有余。賽道、估值等互聯網圈的流行話術，也頻繁出現在餐飲人的嘴里，說明了餐飲服務市場潛力巨大。

近年來，隨著餐飲供應鏈的規?；?，標準化的發展，全國各地的美食得以在非發源地傳播發展。深圳是一個極具代表性的城市，人口地域結構多樣、基數大；作為粵港澳大灣區核心城市，社會主義先行示范區，深圳餐飲正迎來史無前例的發展機遇。深圳從起初的單一國有小飲食門店到如今的超13萬家的餐飲門店市場，食材、設備、供應鏈等需求一直呈爆發式的增長中。

深圳餐飲博覽會相關負責人表示：“疫情后，全國餐飲行業全面復蘇，全國各地的餐飲需求持續的擴大，超1000+的餐飲企業通過深圳餐飲博覽會的資源對接，達成長效的供采合作；在去年第三屆深圳餐飲博會上，846家來自全國品牌展商，41820人次的買家觀眾。不完全統計，展會3天，達成了價值超200億元合作簽約，包括供采合作、合作建設、戰略投資等方面。

今年11月4-6日的第四屆深圳餐飲博覽會，迎合市場的需求，升級了展區的配置，針對餐飲各板塊打造了垂直精品展區，聚焦餐飲細分領域，按照板塊配套展區與活動，將展+會的模式深入到合作對接中，精準推動各餐飲細分領域的發展，形成行業大格局，拉動更多的行業內外的對接合作，打造細分領域的超級賽道?！?/span>

深化行業細分領域，打造超級賽道

深圳餐飲博覽會聚焦餐飲行業，一直給餐飲品牌廠商及行業從業者的認知就是餐飲行業資源整合對接的平臺。隨著深圳餐飲博覽會不斷的升級發展，覆蓋的餐飲板塊越來越全面，除了立本的8大主題展區，在2021年第四屆深圳餐飲博覽會上，將會有餐飲行業細分領域的垂直精品展區，多點賦能餐飲行業。

在細分領域垂直板塊上，第四屆深圳餐飲博覽會組委會將與深圳市機器人協會將聯合打造國內首個以餐飲機器人為主題的集群展區，推動以科技、人工智能賦能餐飲行業。

隨著自動化和人工智能技術的發展及廣泛應用，機器人逐漸滲入到了餐飲行業。炒菜機器人、送餐機器人、迎賓機器人、多軸協作機器人等覆蓋餐飲行業多個使用場景，逐步在人力勞作為主的餐飲行業代替更多人的工作。市場增量前景龐大。該細分領域也備受資本市場的關注。

普渡科技獲美團和紅杉資本、中國基金5億元人民幣的融資

餐飲機器人集群展區將匯集餐飲機器人各大頭部企業，同場“競技”。同期將舉辦首屆餐飲機器人產業大會，聚焦餐飲機器人在行業的應用及技術的發展趨勢、市場、投融資等等多方面的交流探討。進一步推進挖掘行業多層次需求，助力更多餐飲機器人品牌的突圍與發展。

各大賽道前景明朗，推動細分領域行業格局成型

除了餐飲機器人板塊，藥食同源、日式料理、中央廚房、商用廚具、等細分板塊也將以展示+峰會的形式出現在第四屆深圳餐飲博覽會現場。

從消費大趨勢看來，消費市場多樣化的需求一直在增長。但由于目前，部分板塊的行業格局還在構建中，過程中蘊藏著巨大的發展機遇，成功突圍的品牌廠商也很大潛力成為“第一品牌”，并細分領域紅利來臨前占據先發優勢。

正如一位業內人士所說，餐飲是民之所需，是一個永不落幕的產業，餐飲大產業細分的各板塊的發展需要的是用規?；纬杉盒囵B大眾的需求和消費習慣，需要更多的廠商入局做大市場，才能迎來長遠的發展。

在第四屆深圳餐飲博覽會的展會現場，不僅僅展示各大品牌廠商最新的技術和產品，多場垂直領域的峰會論壇更是齊聚權威專家、頭部品牌廠商，分享成果的同時并對各板塊發展趨勢的預測及探討?；蛟S您能在現場找到一些新的市場打法開啟“破局”之路。